炸薯条
新买了一口炸锅，正好有土豆番茄就拿来试试看这个锅怎么样
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步骤1/13
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中等土豆洗净去皮
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步骤2/13
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切成差不多粗细的条，清水洗掉表面的淀粉
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步骤3/13
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用餐巾纸或者干布擦干表面水分
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步骤4/13
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倒入淀粉上下翻滚，到薯条四面均匀裹上淀粉为止冷冻2h左右
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步骤5/13
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冷冻好的薯条拿出来
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步骤6/13
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油温五成热小火炸1-2分钟。炸之前把薯条外面多余的粉抖掉
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步骤7/13
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炸熟的薯条放入漏网，晾凉。
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步骤8/13
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下面做番茄酱，番茄表面开花口，放入开水中小火烫30s不断翻炒番茄
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步骤9/13
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番茄烫过之后去皮，切成小丁有多小切多小，倒入锅内
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步骤10/13
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加糖2勺盐1勺，不断翻拌这时候自己尝尝味道，适当添加糖盐。
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步骤11/13
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差不多2-3分钟汤汁浓稠关火取出备用
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步骤12/13
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刚刚晾凉的薯条，油温六成热大火第二次油炸，表面焦黄立马捞出控油
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最后一步
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下面赏味时间到～
1、炸的时候一次不要放太多，防止表面淀粉粘连
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-18
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