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轻乳酪蛋糕（6寸模具，懒人版，超简单、零失败）的做法

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轻乳酪蛋糕（6寸模具，懒人版，超简单、零失败）

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄糊

、

奶油奶酪 80克

、

牛奶 45克

、

黄油 25克

、

蛋黄 3个

、

低筋粉 10克

、

玉米淀粉 20克

、

蛋白糊

、

蛋白 3个

、

糖 40克

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将奶油奶酪室温软化，用蛋抽打散
步骤2/14 点击查看大图
加入牛奶搅打顺滑
步骤3/14 点击查看大图
加入黄油搅打顺滑（黄油提前融化）
步骤4/14 点击查看大图
加入蛋黄，搅打顺滑
步骤5/14 点击查看大图
将蛋黄糊过筛
步骤6/14 点击查看大图
得到细腻的蛋黄糊
步骤7/14 点击查看大图
蛋白加入几滴白醋，分两次加入白糖，打成湿性发泡
步骤8/14 点击查看大图
盛三分之一蛋白糊到蛋黄糊内翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
再将所有蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
6寸模具底部铺油纸
步骤11/14 点击查看大图
在模具上方25厘米高度倒入蛋糕混合液，震两下放入烤箱倒数第二层，烤箱倒数第一层放装入水的烤盘，120度烤80分钟，再转160度烤10分钟即可出炉。
步骤12/14 点击查看大图
取出脱模，切块就可以享用美味了，配一杯青柠蜂蜜茶，是超级好的下午茶哦
步骤13/14 点击查看大图
晒一下我的青柠蜂蜜茶
最后一步点击查看大图
细节图来了，我就吃到了这么一小块，其他的全被家里的小家伙抢光了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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