吴克几手撕炼乳吐司
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步骤1/10
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把中种材料揉成团,发酵至两三倍大。
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步骤2/10
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加入黄油以外的本种材料和发酵好的中种,厨师机搅打至能拉出薄膜,放入软化好的黄油,继续搅打。(我的厨师机是一档一分钟,三档六分钟)
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步骤3/10
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搅打至能拉出手套膜
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步骤4/10
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发酵至两倍大
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步骤5/10
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发酵好的面团分成两份,滚远,松弛10分钟。光滑面朝下,幹成长条
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步骤6/10
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翻面,卷起
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步骤7/10
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放入模具,二次发酵
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步骤8/10
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发酵至九分满,筛奶粉,割十字。
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步骤9/10
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上火175℃,下火230℃烤28分钟。具体时间以自家烤箱为准。上色后及时加盖锡纸。
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最后一步
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非常拉丝,柔软。
非常柔软,建议手撕,搭配炼乳食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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