老面蜂蜜面包
儿时的味道,加了蜂蜜,格外暄软
-
步骤1/14
点击查看大图
把所有老面部分放一起,用刮刀活均匀就行,放到室温发酵2小时后,放冰箱冷臧10-12小时使用
-
步骤2/14
点击查看大图
发酵好的老面
-
步骤3/14
点击查看大图
除黄油外,液体水份看面粉吸水量,适当预留20~30g,慢慢增加,将所有材料混合搅至扩展阶段,加入黄油活出大手套膜,进行一发,发酵温度28-30度
-
步骤4/14
点击查看大图
发好面团平均分成12等份,每份98克,滚圆,松驰
-
步骤5/14
点击查看大图
擀成牛舌状,底部收一条直线,拍气泡,由上之下卷起
-
步骤6/14
点击查看大图
松驰十五分钟
-
步骤7/14
点击查看大图
搓长,大约40公分
-
步骤8/14
点击查看大图
一端长一端短,由长的一边系个扣
-
步骤9/14
点击查看大图
绕两圈后,两个接头捏紧,把收口放在下面
-
步骤10/14
点击查看大图
稍作整理,一朵小
-
步骤11/14
点击查看大图
都做好后,温度28~30度,湿度75度,二发
-
步骤12/14
点击查看大图
发酵好后,明显变大,宣软,烤箱180度预热,中层烤20-25分钟,看上色
-
步骤13/14
点击查看大图
出炉震一下,脱膜
-
最后一步
点击查看大图
内部
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
老面蜂蜜面包的其他做法
老面蜂蜜面包的相关分类
老面蜂蜜面包的相关推荐
-
蜂蜜面包
37533人看过 -
家庭版面包(无黄油、普通面粉,烤箱版)
107944人看过 -
#安佳食力召集,力挺新一年#脆底蜂蜜小面包
7629503人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80538789人看过 -
【芝麻薄脆】和【布朗尼薄脆】
45336人看过 -
弹簧热狗面包,空气感组织绝了
56634人看过 -
10分钟减肥小菜之凉拌莴笋丝,麻辣鲜脆,爽口开胃,低脂减肥!
1794646人看过 -
洋葱的四种高能吃法
42286人看过 -
椰蓉拉丝面包,超级柔软
772193人看过 -
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#花生酥
11500人看过 -
家常版柿子椒炒鸡蛋
131172人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #花生酱酸奶小面包
100761人看过