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大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)的做法

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大列巴～面包(ღ˘⌣˘ღ)

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4颗

、

牛奶 150克

、

高筋面粉 450克

、

全麦面粉 120克

、

白砂糖 30克（喜甜可多加）

、

盐 6克

、

干酵母 5克

、

各式果仁果干适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸡蛋4颗，留一颗蛋黄做蛋黄液刷面包，其余放进面包机
步骤2/18 点击查看大图
加入150克牛奶
步骤3/18 点击查看大图
加入30克白糖
步骤4/18 点击查看大图
加入5克酵母
步骤5/18 点击查看大图
加入450克高筋粉
步骤6/18 点击查看大图
加入120克麦麸，（没有可以用全麦粉）
步骤7/18 点击查看大图
加入6克盐
步骤8/18 点击查看大图
启用和面功能30分钟
步骤9/18 点击查看大图
揉面15分钟后加入40克黄油完成揉面
步骤10/18 点击查看大图
盖住面团放在温暖的地方等待发酵，有大蜂窝状即可完成
步骤11/18 点击查看大图
取出面团，用手轻按排出气，一分为二
步骤12/18 点击查看大图
擀成方形薄片，撒上一层葡萄干，或者其他干果
步骤13/18 点击查看大图
从上往下卷起来，记得稍微卷紧一些，捏住收口，放入烤盘
步骤14/18 点击查看大图
放进烤箱发酵，我在烤盘底子放了碗热水，保证二发的湿度和温度，等待面团长大
步骤15/18 点击查看大图
取出长大的面团，刷蛋黄液，用刀片深划几刀，送入预热好的烤箱，放中下层。
步骤16/18 点击查看大图
烤箱温度上下火设定160℃时间30分钟，具体根据自己烤箱脾气，（我家烤箱温度比较硬）
步骤17/18 点击查看大图
放凉切片
最后一步点击查看大图
美味的大列巴～满口麦香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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