超嫩清蒸鲈鱼
清蒸鱼，粤菜系列，味道鲜美，肉质细嫩！鱼刺比较少，适合大多数人食，以前一个居住香港的爷爷传授蒸鱼方法，蒸出来的鱼虽然清淡，但却没有腥味，肉质还特别嫩，方法也超级简单！我蒸鱼都20年了！ 同样方法也适合桂鱼，多宝鱼等
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步骤1/5
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鱼对半分开，切花刀，均匀的摸适量盐，白酒，白醋，不可省略，去腥，再放点姜丝不对半也可以！
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步骤2/5
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水烧开后下锅隔水蒸6分钟，关火焖1分钟，取出来倒掉里面的汤不要！如果不是对半的就蒸8分钟！时间不要超了，不然就老了！
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步骤3/5
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胡萝卜丝我拿来装饰的，可要可不要，要的跟鱼一起蒸蒸鱼的时候准备汤汁淀粉，白糖，胡椒，耗油，生抽放碗里加适量水搅拌均匀
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步骤4/5
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锅倒油，然后倒入汁，搅拌开锅，薄薄的液体即可，要是太稠，就加点水，冒泡就可以了
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最后一步
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把汤汁浇在上面即可！然后撒上葱花，烧热油浇香葱上！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-18
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