超嫩清蒸鲈鱼
清蒸鱼,粤菜系列,味道鲜美,肉质细嫩!鱼刺比较少,适合大多数人食,以前一个居住香港的爷爷传授蒸鱼方法,蒸出来的鱼虽然清淡,但却没有腥味,肉质还特别嫩,方法也超级简单!我蒸鱼都20年了! 同样方法也适合桂鱼,多宝鱼等
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步骤1/5
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鱼对半分开,切花刀,均匀的摸适量盐,白酒,白醋,不可省略,去腥,再放点姜丝不对半也可以!
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步骤2/5
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水烧开后下锅隔水蒸6分钟,关火焖1分钟,取出来倒掉里面的汤不要!如果不是对半的就蒸8分钟!时间不要超了,不然就老了!
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步骤3/5
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胡萝卜丝我拿来装饰的,可要可不要,要的跟鱼一起蒸蒸鱼的时候准备汤汁淀粉,白糖,胡椒,耗油,生抽放碗里加适量水搅拌均匀
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步骤4/5
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锅倒油,然后倒入汁,搅拌开锅,薄薄的液体即可,要是太稠,就加点水,冒泡就可以了
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最后一步
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把汤汁浇在上面即可!然后撒上葱花,烧热油浇香葱上!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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