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最正宗的酸菜鱼的做法

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最正宗的酸菜鱼

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这样做的酸菜鱼才是最好吃的！你们有什么想吃的菜可以贴下留言，我来做

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10~30分钟

草鱼 1条

、

酸菜适量

、

葱 1跟

、

料酒适量

、

姜三片

、

蒜 6瓣

、

泡椒

、

小米椒

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这是今天所准备的材料，花椒，葱姜蒜，干辣椒，小米椒，酸菜泡椒
步骤2/9 点击查看大图
鱼砍掉鱼头，剔掉鱼肉，切片，然后骨头剁段，清洗干净
步骤3/9 点击查看大图
现在腌制下鱼肉，少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒，一个蛋清，搅拌均匀，在撒入生粉抓匀！鱼骨也有料酒胡椒粉腌制下，不用煎，蛋黄不要丢等下有用
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油放花椒爆香，
步骤5/9 点击查看大图
接着放葱姜蒜小米椒干辣椒泡椒炒出香味放酸菜，然后来点白醋
步骤6/9 点击查看大图
接着加入水，鱼头鱼骨，加盐鸡精，大火煮开煮两分钟就可以捞出
步骤7/9 点击查看大图
然后倒入鱼片，把刚才的蛋黄加水搅拌均匀撒入锅中，蛋黄可以让汤汁变白变浓稠，是关键！大火煮开就可以捞出了，切记煮开捞出，煮久鱼片会碎
步骤8/9 点击查看大图
锅里放油，放蒜蓉干辣椒芝麻小火抄一下，倒入装好盘的鱼上面，激发下鱼的香味
最后一步点击查看大图
撒上葱花搞定，你们有什么想吃的可以告诉我

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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