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啤酒伴侣：酸（不）辣泡鸡脚的做法

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啤酒伴侣：酸（不）辣泡鸡脚

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虽然说啤酒伴侣，但我自己就不喝了，哈哈。跟预计的一样，看起来清清爽爽的，希望明天早起吃的味道也会不错。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡脚 1000克

、

生抽适量

、

小米椒 4个

、

柠檬 2个

、

小青柠 10个

、

白糖 20克

、

青椒 2个

、

白胡椒粉适量

、

姜 1块

、

香叶 5片

、

料酒 3勺

、

花椒适量

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把鸡脚洗净，去掉指甲，切开泡水后焯水。里面放了姜片、料酒、香叶、花椒粒，去腥去血水。
步骤2/12 点击查看大图
这里少了捞出来的照片，直接到这步了。焯水后捞出来换水继续把鸡脚煮熟，里面放了花椒、香叶和盐。
步骤3/12 点击查看大图
第一次做，没什么经验。怕煮的太烂了不好吃，看到汤开始变白，就捞鸡脚出来了。
步骤4/12 点击查看大图
这是捞出来的，泡了凉水。
步骤5/12 点击查看大图
这时同步在做泡水的料。这是小青柠。
步骤6/12 点击查看大图
烧水，糖、盐、白胡椒、香叶，很少的酱油。
步骤7/12 点击查看大图
继续准备配料，青椒和小米辣切好。
步骤8/12 点击查看大图
柠檬、蒜片、小青柠、青椒、小米辣放到碗里面。
步骤9/12 点击查看大图
这是给小朋友做的不放辣椒的。煮好的汤凉了一点点了，把汤倒进碗中。
步骤10/12 点击查看大图
辣的这碗也蛋好汤了。
步骤11/12 点击查看大图
鸡脚放进去拌匀。
最后一步点击查看大图
辣的这份鸡脚也放进去了。水凉了之后放进冰箱泡一晚上。明天早晨吃！

小贴士

汤倒进碗里之后家里人说不够酸，就加了一个柠檬和一些小青柠。这次没有经验，应该先把汤做好，这样鸡脚可以直接放进去。当时想用煮鸡脚的汤做泡水的原料，后来想想可能会黏糊糊的吧，就没用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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