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味道比餐馆还好的【干烧鸡块】

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开饭吧男生宿舍小厨房

作为一个名副其实的吃货，买鸡特别挑剔， 只吃土鸡。基本上是清炖，或者板栗下来的季节用板栗烧鸡。今儿去市场，一个不留神，刘先生买了一堆大鸡腿，并且直接剁了块。想来想去，最后做了一锅重口味的无水版红烧鸡块，竟然口味很棒！先生和孩子们都给了5星好评！ 做法很简单，调料也都是常用调料。先炒再蒸，蒸鸡块其间就可以炒青菜了，轻轻松松就做好一顿饭。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鸡大腿切块 750克
、
香叶 2片
、
大椒 1个
、
白酒 5滴
、
花椒 15颗
、
姜 4片
、
大葱 1小段
、
蒜 4瓣
、
盐 1小勺（约4克）
、
老抽 1勺（约10克）
、
生抽 1勺（约10克）
、
冰糖 1小块（大概1毛钱硬币大小）
烹饪步骤
小贴士

1:鸡腿无需腌制，但是需要清洗干净，并在清水里浸泡10分钟，倒掉血水。 2:盐的量，根据各自的口味酌情增减都行 3:喜欢土豆的也可以出锅前加土豆块扒拉均，一起进蒸箱，但是个人觉得纯鸡块好吃。 4: 香叶和八角最好不要太多，容易喧宾夺主。 5:没有蒸箱用普通蒸锅也很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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