辣椒炒肉
川菜不可少的一道下饭菜!微辣更好吃哟!
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步骤1/5
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里脊肉切丝,生抽,盐,料酒,两滴清油生姜,芡粉搅拌均匀腌制
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步骤2/5
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腌制过程中,辣椒切丝,蒜姜切丝或者片
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步骤3/5
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锅洗净,擦干水放入辣椒,放一点点盐,炒腌
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步骤4/5
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锅里倒油,加入一勺豆瓣酱,花椒7颗,生姜蒜炒香,放入肉丝,肉丝变色加入辣椒一起翻炒
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最后一步
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一起炒呀炒,火大炒30下左右差不多了吧。
腌肉的时候放了少量盐(去腥味)辣椒放了盐都少一点(更容易焉)豆瓣也是有盐的,所以基本不需要后面在加盐了!
肉加了芡粉,所以下锅小火快速翻炒,不然容易生锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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