黄豆红烧肉
小时候只有到过节的时候才能吃到,一口下去软糯香甜,简直爱死了
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黄豆用冷水浸泡5小时,沥干备用
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五花肉切成块,冷水入锅焯水,放入料酒,姜去腥
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将焯水后的五花肉沥干,下入锅中用中火翻炒,煸出猪油,炒至肉块有略微金黄色(可根据个人喜好倒出过多的猪油)
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步骤4/11
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将八角,大蒜,香叶,桂皮,陈皮等香料放入油中炒出香味
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步骤5/11
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加入生抽炒匀
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步骤6/11
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炒出香味后,加入一半老抽上色
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步骤7/11
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加入已浸泡好的黄豆,延锅边加入开水,直至刚好淹没五花肉
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步骤8/11
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用大火煮制三分钟,加入剩余老抽调色
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步骤9/11
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转小火慢炖一小时
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步骤10/11
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肉炖好后,放入冰糖和食盐搅拌均匀,大火收汁
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最后一步
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盛入心仪的容器,就可以出品了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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