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干烧带鱼的做法

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干烧带鱼

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干香，很好的下酒菜

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10~30分钟

带鱼 500克

、

油适量

、

姜 1小块

、

大蒜适量

、

干辣椒一把

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

玉米淀粉适量

、

鸡精适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

花椒适量

、

小葱 1根

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
带鱼去掉内脏、头，身上的白鳞，切段。洗净，加入葱段、料酒、姜汁、胡椒粉和盐，腌制半小时。
步骤2/6 点击查看大图
倒干水，撒上玉米淀粉，抓匀
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒适量油，摆好带鱼，晃动锅柄防粘。用中火将一面煎黄，再煎另一面。带鱼煎得有点干焦就好了。捞起。不是煎糊哦！
步骤4/6 点击查看大图
锅中放油、姜片、蒜片、花椒粒、干辣椒段，小火炒香，倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒
步骤5/6 点击查看大图
倒入带鱼段翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
装盘，撒上葱花。

小贴士

我今天用的是冰冻带鱼段，300克中含100克的水，带鱼实际分量为200克，够一个人吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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