皮冻
-
步骤1/14
点击查看大图
猪皮凉水下锅放入一勺料酒煮一分钟,捞出放入凉水中清洗,刮掉猪皮内层的肥肉
-
步骤2/14
点击查看大图
刮干净切成段,再放点盐来回搓,用清水多清洗几遍
-
步骤3/14
点击查看大图
放入锅内,加水放入葱段,姜片,花椒,大料干辣椒
-
步骤4/14
点击查看大图
大火烧开转小火煮15到20分钟,把最初放入的调料全部都捞出,不要
-
步骤5/14
点击查看大图
捞出肉皮,稍微放凉。炖肉皮的原汤保留。
-
步骤6/14
点击查看大图
放入料理机打碎肉皮
-
步骤7/14
点击查看大图
这样
-
步骤8/14
点击查看大图
把打碎的肉皮再放回刚才煮肉皮的汤里,开火煮一个小时,放少许盐调味。
-
步骤9/14
点击查看大图
关火晾凉,放入冰箱或者放在阴凉处过夜
-
步骤10/14
点击查看大图
皮冻已经做好了,上层的肉皮少的部分切下来,准备做灌汤包,下面的直接切着吃
-
步骤11/14
点击查看大图
这是上面肉皮少的部分
-
步骤12/14
点击查看大图
做一个蘸料,放点辣椒,蒜末,芝麻,盐,浇点热油,然后再按照1:1的比例倒入生抽,蚝油,醋
-
步骤13/14
点击查看大图
开吃
-
最后一步
点击查看大图
满满的胶原蛋白。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
皮冻的相关分类
皮冻的相关推荐
-
#打工人的健康餐#吃不胖的口蘑黄瓜炒鸡蛋
240273人看过 -
咸鱼茄子煲
173961人看过 -
早饭就吃“它”连吃一周吃不够!-粉蒸肉馅饼
158275人看过 -
水晶糖蒜
2442484人看过 -
有点甜有点辣的虎皮鹌鹑蛋
304163人看过 -
水晶糖蒜
9110888人看过 -
蒜苗香干炒肉丝
74771人看过 -
十块钱就能解决的糖醋里脊
23556956人看过 -
家庭版蒜泥白肉
15985人看过 -
自己熬的肉皮冻,加了豌豆和枸杞
116157人看过 -
#餐桌上的春日限定#韭菜炒疙渣
171654人看过 -
包教包会【传统四川蒜苗回锅肉】
947748人看过