蒸的好吃的南瓜吐司
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步骤1/17
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汤种材料放在一起搅拌均匀,小火边煮边搅拌,搅到有纹路出现了就关火,余温会让面糊变浓稠,放凉放冰箱冷藏半小时以上
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步骤2/17
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南瓜去皮切片,下锅蒸20分钟
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步骤3/17
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捣烂成泥
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步骤4/17
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取2/3南瓜泥下锅,加点油,一勺麦芽糖,中火炒
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步骤5/17
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炒到能刮到一起的糊状就可以了
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步骤6/17
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盆里放高粉,中间挖个洞,放酵母,对角线放白糖和盐,磕入鸡蛋,1/3南瓜糊,冷藏好的汤种,用筷子搅拌成硬糊状(牛奶看情况添加),放去冰箱冷藏20分钟
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步骤7/17
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取出面团移到案板上,已经可以拉粗膜了,有韧性,加入软化的黄油,开始像搓洗衣服那样揉面,粘案板用刮刀刮起来,继续揉
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步骤8/17
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揉揉、摔打摔打,大概要20分钟,可以用擀面杖打面团,省电劲,直到面团光滑,不沾案板,可以拉出手套膜
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步骤9/17
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面团分成三份
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步骤10/17
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擀成长舌状,从上往下卷起
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步骤11/17
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盖上保鲜膜松弛10分钟
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步骤12/17
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面团擀开,加入南瓜泥,包起来(不加南瓜馅的话就重复步骤11),然后放进模具
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步骤13/17
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包起来的南瓜面团擀开,面上划几刀,然后卷起来,放到模具里
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步骤14/17
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盖上盖子醒发到8分满,撒点坚果,上面盖上保鲜膜,下锅蒸30分钟
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步骤15/17
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出锅以后取出晾凉
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步骤16/17
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切片,细腻柔软,这款蒸面包没有烤箱也一样做,含水量大,非常松软好吃
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最后一步
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另外烤了几个,相对蒸面包要有嚼劲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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