芝士肠仔包
芝士肠仔包是一款深受小朋友喜爱的面包，也是一款非常适合做早餐的面包。 番茄酱和沙拉酱交替挤在面包的外皮上，点点葱花加以点缀，来自芝士的奶香味时不时散发出来，一口咬下去，醇厚的芝士和咸香的香肠蔓延整个口腔，好吃到停不下来。再来一杯热牛奶，让简单的面包更加美味，感觉只吃一个完全不够……
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步骤1/12
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准备好所用的材料。
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步骤2/12
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将除黄油外的面团材料放入厨师机，低档揉成团后转3档进行揉面。
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步骤3/12
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当面团揉至较光滑状态后加入黄油，低档揉至黄油吸收后继续转3档揉面。
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步骤4/12
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面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。
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步骤5/12
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卡士智能烤箱选择发酵程序，温度设置28度，面团放入进行基础发酵至约2倍大。
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步骤6/12
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发酵好的面团取出，排气后分成50克每份，滚圆后盖好醒发15分钟。
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步骤7/12
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取一份醒好的面团，擀成片状后翻面，卷入擦干表面水分的脆皮肠，从上往下卷起，捏紧收口后搓成椭圆状。
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步骤8/12
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把所有面团做好排入烤盘中。
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步骤9/12
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卡士智能烤箱，选择发酵程序，温度设置38度，放入水盒加湿，面团放入发酵至约2倍大。
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步骤10/12
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在发酵好的面团的表面扫一层蛋液，放上芝士粒后，交错按照'S'型挤沙拉酱及蕃茄酱，最后表面再撒一层香葱叶碎增香。
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步骤11/12
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卡士智能烤箱，提前上火180度，下火160度进行预热，预热完成提示音响后，把烤盘放入中层，烘烤15-18分钟。
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最后一步
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面包出炉后放网架晾凉再食用。
1、以上面团材料约可做12个肠仔面包，因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，看面团状况酌情增减。
2、烘烤的温度及时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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发布于 2020-04-20
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