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蒜香核桃小排包的做法

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蒜香核桃小排包

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继续跟随曹继桐大师学做面包...本是意大利蒜香夏威夷果面包没夏威夷果就改成核桃了配方无糖无油但仍然非常柔软蒜香浓浓是老少咸宜的健康面包我做了1000g面粉满满两大盘自己吃送朋友都有了配方中是一半的量

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96克
92克
456克

2925
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500克

、

老面 75g

、

酵母 7克

、

水 365克

、

盐 10克

、

洋葱 95克

、

橄榄油 10g

、

夏威夷果碎/核桃碎 130g

烹饪步骤

步骤1/10
洋葱切丁后放橄榄油炒熟炒到有点焦糊状；橄榄油稍留起点最后备用
步骤2/10
先打面，约5、6分钟，后加盐洋葱和核桃，稍搅拌后取出醒发；醒发至少1小时
步骤3/10 点击查看大图
一小时后醒得胖胖的了
步骤4/10 点击查看大图
分割成70g一个的小面团，滚圆后松弛15-20分钟，我松了20分钟
步骤5/10 点击查看大图
整形成小锥子形，4-5个一排排好；事实证明，前后排的距离还可以拉开，因为涨大后前后还是粘在一起了；左右稍微空开些，最后会连一起，没问题，要的就是这个范儿；
步骤6/10 点击查看大图
最后醒发1小时，长大后表面割两刀，撒核桃仁；进炉，喷点蒸汽，190度，20分钟
步骤7/10 点击查看大图
出炉啦，涮上炒洋葱多下来的橄榄油，再撒点核桃碎（其实应该在进炉前撒，否则是粘不住的，只是拍照好看些）
步骤8/10 点击查看大图
蒜香浓浓口感柔软咸香可口呀
步骤9/10 点击查看大图
1000g的大集合除了下肚的；一半加了蒜和核桃，一半只加核桃，因为小朋友还不习惯蒜香
最后一步点击查看大图
拿出几排排和朋友分享好不错

小贴士

小个面包操作简单无油无糖健康好吃好包包

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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