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海苔肉松卷--奶粉版的做法

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海苔肉松卷--奶粉版

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前两天做的肉松还没吃完，小贝捣鼓起来又比较麻烦，所以干脆做个卷，一切开就好！突然发现家里牛奶用完了，用奶粉代替了一下～

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30-60分钟

鸡蛋 4个

、

奶粉适量

、

温水 50克

、

玉米油 40克

、

盐 1克

、

低筋面粉 70克

、

细砂糖 40克

、

小香葱少许

、

海苔肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，小葱三根，忘记拍了。蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的碗里待打发
步骤2/15 点击查看大图
提前冲牛奶，放凉
步骤3/15 点击查看大图
牛奶50g倒入蛋黄中，再倒入玉米油，一点点盐，搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄糊里
步骤5/15 点击查看大图
打蛋器呈Z字形搅拌
步骤6/15 点击查看大图
蛋白加几滴醋，开始打发。到这个状态（鱼眼泡泡）加入三分之一的糖
步骤7/15 点击查看大图
第二次加糖（小泡泡）
步骤8/15 点击查看大图
第三次加。（打蛋器划过有纹路）
步骤9/15 点击查看大图
打到这样有小勾的状态，不要太干，蛋白还是可以流动的状态
步骤10/15 点击查看大图
三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌，然后剩下的也按照这个方法分次倒进去翻拌
步骤11/15 点击查看大图
小葱切碎
步骤12/15 点击查看大图
烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，预热烤箱，撒上小葱，肉松
步骤13/15 点击查看大图
145度17分钟，我烤了19分钟，蛋糕有点干
步骤14/15 点击查看大图
取出，稍待一会儿把蛋糕取下来。反过来放在油纸上（反过来的话蛋糕不能还是热的，不然会粘在纸上，可以凉一会儿），用刮刀刮上沙拉酱，撒上肉松
最后一步点击查看大图
横过来竖过来卷都可以，看个人喜好，最后切开就搞定啦～有小葱香喷喷的味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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