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古早味蛋糕（日本版）的做法

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古早味蛋糕（日本版）

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这个日版方子是我二姐教我的，她看一个日本烘焙达人学习的，非常软糯好吃，亲们一定要看好步骤哦，不懂的欢迎留言。另外要注意操作时所有容器不能有水哦。新手也可以做的。此方可做8寸

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1小时以上

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 100克

、

无盐黄油 100克

、

牛奶 100克

、

细砂糖 100克

、

柠檬几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
100克牛奶+100克黄油放小锅低火加热到黄油融化，关火。
步骤2/10 点击查看大图
把黄油和牛奶倒进过筛好的低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
6个鸡蛋，蛋清和蛋白要分离。把蛋黄放到面粉糊搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
蛋白加几滴香草精，或者柠檬汁，打发蛋白。细砂糖分三次加入打发，最后打发完成的如上图，就是拿起打蛋器蛋清有个弯钩（蛋白打发可网上找教程）
步骤5/10 点击查看大图
然后把蛋黄糊和打发到的蛋清混合一起，混合均匀。
步骤6/10 点击查看大图
模具放吸油纸，倒入蛋糕溶液，镇几下排气。
步骤7/10 点击查看大图
（水浴法烘烤）大模具防水，然后放蛋糕模具。放烤箱烤，上下火150℃，60分钟（可根据自己的烤箱调整）
步骤8/10 点击查看大图
水浴法
步骤9/10 点击查看大图
duangduang的蛋糕出炉了
最后一步点击查看大图
蛋白打发详细

小贴士

如有不懂欢迎给我留言哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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