外酥里软的手抓饼胚

浏览 11.3万 · 收藏 659

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我是我家大家最爱的早餐，有了这个手抓饼胚，你的早餐就会又美味又省时，先教大家做这个饼胚，下个菜谱教大家做美味的手抓饼早餐。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 250克

、

盐 2克

、

开水 70克

、

凉水 70克

、

食用油1(面团) 10克

、

食用油2(油酥) 30-40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把面粉和盐放入一个盆中，然后用筷子在中间划条线，一半面粉用开水搅拌成面絮，一半用凉水搅拌成面絮
步骤2/10 点击查看大图
在面絮中加入10克油下手给它揉抓成粗糙的面团，然后再把盆反扣在面团上，让面团醒10分钟
步骤3/10 点击查看大图
醒好的面团，是不是很好揉了？下手把它揉成光滑的面团即可，不用过多的蹂躏它(注意，这是一个偏软的面团)
步骤4/10 点击查看大图
光滑的面团把它揉成粗长条，并切成6个面剂子，拿个保鲜袋忘里倒少许油搓下(防沾)，然后把6个面剂子放入保鲜袋把绑上，，让面团醒30分钟。
步骤5/10 点击查看大图
面醒好后，在案板上抹油，取出一个面剂，把它擀成一个大饼皮，越薄越好，接近透明。
步骤6/10 点击查看大图
在饼皮上均匀地涂抹上食用油，然后把它像叠扇子一样叠起来(注意，不能拿去卷起来)
步骤7/10 点击查看大图
然后我们拿起这个长长的一条饼皮的一端，一边抻一边卷，把它盘成一团(尾巴塞底下去)
步骤8/10 点击查看大图
然后再让这个面团醒个15分钟，醒好后，用手压扁它，再把它擀成圆饼(可以做完三个饼胚后，再拿第一个做好的饼胚擀开成圆饼，这样就不用等待了。饼胚，用保鲜膜盖下)
步骤9/10 点击查看大图
好了，这样便是完成了，我们把每个手抓饼胚用保鲜膜或是油纸隔开，放到冰箱冷冻便可。要吃，拿去烙的时候，无需解冻。
最后一步点击查看大图
我都三张饼用四张油纸叠起，省油纸