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蛋炒饭的做法

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蛋炒饭

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食材清单加入采购清单

10分钟左右

冷饭/隔夜饭 1碗

、

鸡蛋 4个

、

香肠 1根

、

青豆 20克

、

玉米粒 20克

、

胡萝卜丁 20克

、

盐 3克

、

白胡椒粉少许

、

料酒少许

、

味精 1克

、

清水 1调羹

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋中加入1克盐，少许料酒、1调羹清水，打散打匀备用。香肠切片备用。
步骤2/7 点击查看大图
锅烧热，加入适量食用油，油温7成，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。
步骤3/7 点击查看大图
锅中再次加入适量食用油，油温7成，倒入香肠片，炒至变色后
步骤4/7 点击查看大图
加入青豆、玉米粒、胡萝卜丁继续翻炒几下，
步骤5/7 点击查看大图
加入冷饭，用中大火继续翻炒约2分钟，
步骤6/7 点击查看大图
加入炒熟的鸡蛋，调入2克盐，1克味精，撒上少许白胡椒粉，继续翻炒几下就可以准备出锅了。
最后一步点击查看大图
盛出，装盘。

小贴士

炒鸡蛋，我喜欢在蛋液中加入一小勺清水，和鸡蛋液一起打散打匀，这样炒出来的鸡蛋更嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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