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凉拌茭瓜丝的做法

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凉拌茭瓜丝

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茭瓜也叫西葫芦，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。平时我们一般都是炒着吃，其实凉拌茭瓜丝也很好吃，是非常清爽的一道凉拌菜，做法也很简单。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

嫩茭瓜 2个

、

小米椒 2个

、

香菜 1根

、

盐半勺

、

白糖半勺

、

香醋 2勺

、

生抽 2勺

、

香油 1勺

、

辣椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
提前准备好所有食材。
步骤2/18 点击查看大图
茭瓜洗净，切去两头。
步骤3/18 点击查看大图
取刨丝器，将茭瓜平贴在刨丝器上，刨出细长的茭瓜丝。
步骤4/18 点击查看大图
刨好的茭瓜丝。
步骤5/18 点击查看大图
茭瓜瓤口感不脆，可以不要。
步骤6/18 点击查看大图
将茭瓜丝放盘子里，码放整齐。
步骤7/18 点击查看大图
小米椒切碎，香菜切小段。
步骤8/18 点击查看大图
取1个小碗，放半勺盐。
步骤9/18 点击查看大图
2勺香醋。
步骤10/18 点击查看大图
2勺生抽。
步骤11/18 点击查看大图
1勺香油。
步骤12/18 点击查看大图
半勺白糖。
步骤13/18 点击查看大图
1勺辣椒油。
步骤14/18 点击查看大图
搅拌均匀，使盐和糖充分溶化。
步骤15/18 点击查看大图
将调好的料汁用勺子浇在茭瓜丝上。
步骤16/18 点击查看大图
料汁尽量浇的均匀一些。
步骤17/18 点击查看大图
最后撒上小米椒和香菜。
最后一步点击查看大图
吃的时候搅拌均匀即可。

小贴士

1.要挑选鲜嫩的茭瓜，成品的口感更脆嫩，而且在擦丝时也不易断。 2.茭瓜容易出水，建议吃之前再倒料汁，口感最佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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