酸枣芽泡饮

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人们经常说喝茶睡不着觉，酸枣芽正好相反可以帮助睡眠，是不是有点意思～这是因为酸枣芽是“东方睡果—酸枣”的叶子，因同样具有安神、促眠等功效，同时还具有镇痛抗惊厥，降温作用，所以又谓：“东方睡叶”。酸枣芽不仅保留了野酸枣之独特功效，而且其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐，更具备了安神利眠的功效，而且具有利尿、促进胆酸合成、消炎等多种保健功能。入口绵滑，初感涩涩，数秒间甜润之感突由舌根萌发，回味无穷，浅饮滴酌三回，便能瘾性渐生，真为人间仙品；其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐，兼具有安神、助睡眠、降血压等作用，可谓无上妙茶。好像一夜之间酸枣树就绿了，清晨山中采下嫩芽，炒制。配合茉莉花、桂花、冰糖一起冲泡也是不错的。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

新鲜酸枣嫩芽 5两

、

泉水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
一片新绿
步骤2/8 点击查看大图
和酸枣芽一起回来的还有叶上黄金
步骤3/8 点击查看大图
洗净，控干水
步骤4/8 点击查看大图
适度杀青，杀青的炒锅为倾斜式，锅温控制在200℃左右
步骤5/8 点击查看大图
炒制，分初炒和复炒。初炒是将揉捻过的叶子放人锅内，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开叶子使受热均匀。这样反复进行，经烘炒15～20分钟，有刺手感时取出摊凉，让其回潮变软。复炒是将回软的叶子再倒人锅内，以文火加热，搅拌用力均匀，炒至叶烫手为止。
步骤6/8 点击查看大图
摊放凉就可以冲泡饮用了
步骤7/8 点击查看大图
晚安～一觉到天明
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