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家常菜之清蒸鲈鱼的做法

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家常菜之清蒸鲈鱼

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上次做的红烧鲫鱼，鱼刺真很多了，这次买了鱼刺少的鲈鱼，清蒸也同样好吃

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10~30分钟

鲈鱼 1条

、

生姜 1块

、

蒜头 2瓣

、

小葱 2根

、

红辣椒半个

、

料酒 1勺

、

白酒半勺

、

盐 1盐勺

、

蒸鱼豉油 2勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鲈鱼洗净把头尾切断
步骤2/11 点击查看大图
鱼鳍切掉，鱼身从鱼鳍往下切片，鱼肚处不要切断
步骤3/11 点击查看大图
切五六片生姜，蒜头拍碎，1根小葱切段
步骤4/11 点击查看大图
戴上一次性手套抓出汁水，然后放1勺料酒、半勺白酒、1盐勺盐抓匀
步骤5/11 点击查看大图
把葱姜蒜都倒入鱼身和鱼头中抓匀，腌制10-15分钟
步骤6/11 点击查看大图
鱼腌制好后放入锅中蒸10分钟
步骤7/11 点击查看大图
把另一根葱卷3圈，然后斜切成丝
步骤8/11 点击查看大图
切好葱丝、姜丝、红辣椒丝备用
步骤9/11 点击查看大图
鱼蒸好后把汤汁倒掉，然后淋上2勺蒸鱼豉油和1勺生抽
步骤10/11 点击查看大图
放上从姜和红辣椒丝，最后浇上热油
最后一步点击查看大图
拍照！完美！特别好吃！

小贴士

1.由于鲈鱼比较大，我是因为没有足够长的盘子装一条完整的鱼，才把鲈鱼切成开花状，嫌麻烦的同学可以不用这样切，直接整条蒸 2.没有蒸鱼豉油，直接放生抽也可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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