鱼香茄子煲
鱼香茄子煲是一道既下饭又美味的家常菜,吃货们赶紧动手做起来吧,想吃的时候不用求人,哈哈,会做饭真的很酷!
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步骤1/10
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如图备好食材。肉洗净搅碎成肉末,茄子洗净切条状,葱姜蒜切末,米辣切小段,一勺淀粉化水备用;
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步骤2/10
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做鱼香汁。在碗里放2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺白糖、一勺淀粉化的水,大概有半碗,如果不够可以加一点清水,在碗里调匀备用;
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步骤3/10
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锅烧滚,油七成热时转中小火炸茄子,油不能太少,不然茄子受热不均匀;
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步骤4/10
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炸至茄子透明变软即可;
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步骤5/10
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盛出,锅里的油留下;
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步骤6/10
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葱、姜、蒜、米辣入锅翻炒出香;
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步骤7/10
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放肉末,加少许料酒,炒至肉色变白;(不要久炒,肉质会老的)
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步骤8/10
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加一勺豆瓣酱提色提味;
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步骤9/10
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主角茄子入锅炒匀,把调好的鱼香汁倒进去搅拌均匀,盖上锅盖焖一分钟即可出锅;
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最后一步
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装盘。鱼香茄子煲就这样稀里糊涂的做好了,味道有点棒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-21
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