豆豉鲮鱼炒苦瓜
想吃苦瓜，以前大部分是苦瓜炒蛋。可我有胆囊炎，不能吃炒蛋。也很久没有吃豆豉菜了，突然间脑子里就冒出了用豆豉鲮鱼来炒苦瓜了！豆豉菜是广东特色，感觉有在广东吃过，但印象模糊了
-
步骤1/7
点击查看大图
苦瓜洗干净，滤干水分，准备好砧板和刀。
-
步骤2/7
点击查看大图
挖去瓜馕，准备调羹一把
-
步骤3/7
点击查看大图
用调羹刮去白色内膜，一定要刮干净，这就是苦味的来源。
-
步骤4/7
点击查看大图
把苦瓜当中剖开，斜刀切成片。
-
步骤5/7
点击查看大图
苦瓜片放入盆中，撒盐抓匀，放置十五分钟，当中可以再翻拌一次。时间到了以后用清水将盐分冲洗干净，滤干待用
-
步骤6/7
点击查看大图
两瓣蒜剥皮切成碎末待用
-
最后一步
点击查看大图
热锅冷油，放入蒜末煸炒出香味，倒入苦瓜翻炒十五秒左右，倒入半罐豆豉鲮鱼（开罐后，鲮鱼比较大块的，可把它撕成小片）翻炒均匀，倒入一点点水盖盖烧煮两分钟左右，出锅装盆即可，无需添加任何调料。
中大火。水不能加太多，一点点就好，保证两分钟的烧煮刚好使汁水收干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-21
豆豉鲮鱼炒苦瓜的其他做法
豆豉鲮鱼炒苦瓜的相关分类
豆豉鲮鱼炒苦瓜的相关推荐
-
#纳福汇轻松喷出美味#蒜香烤南瓜
178892人看过 -
香菇蒸山药
19718人看过 -
蒸山药
85079人看过 -
#入秋滋补正当时#松茸闷饭
363974人看过 -
#一蔬一饭皆告白#爱心坚果麦片饼干
100703人看过 -
#一学就会快手菜#电饭锅焖排骨
91234人看过 -
番茄虾滑粉丝|简单快手做，减脂餐也可以美
724649人看过 -
青桔柠檬茶
265793人看过 -
秘制蒜蓉辣椒酱
821175人看过 -
番薯燕麦粥
158303人看过 -
青桔柠檬蜜
51429人看过 -
燕麦片粥
480929人看过
