豌豆黄
豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清代宫廷的豌豆黄儿，用豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。
-
步骤1/9
点击查看大图
去皮豌豆，泡水，一夜。
-
步骤2/9
点击查看大图
泡好的豌豆上火，煮熟，大约15分钟。
-
步骤3/9
点击查看大图
打入搅拌机
-
步骤4/9
点击查看大图
搅拌细腻
-
步骤5/9
点击查看大图
直接放入锅中加糖
-
步骤6/9
点击查看大图
炒一会，去水汽。炒到粘稠，或者拿起来一块，不容易掉下去就可以了。如果水不多，很快几分钟就可以了。
-
步骤7/9
点击查看大图
放入器皿中抹平。冰箱冷藏5小时以上。
-
步骤8/9
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
切块。特别细腻润滑。
1搅拌机里的时候，争取少一些水，这样就不用炒很长时间了。
2糖可以根据喜好增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-22
豌豆黄的其他做法
豌豆黄的相关分类
豌豆黄的相关推荐
-
豌杂面丨香糯入味
1376431人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25662083人看过 -
苹果冬瓜茶
170738人看过 -
可别小看豌豆黄，从民间走进了清宫御膳房
70456人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#秋季润燥，杏仁豆腐西米露
147624人看过 -
夏令小吃～豌豆黄
49603人看过 -
在家自制豆腐脑/豆腐花
132789人看过 -
台湾古法酿冬瓜茶
463651人看过 -
凉拌魔芋豆腐
27178人看过 -
豌豆黄
50827人看过 -
3步就可以做出好吃的中式甜点～～杏仁豆腐！
2478739人看过 -
家常魔芋豆腐
109007人看过
