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快手私房面|尖椒肉末打卤面的做法

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快手私房面|尖椒肉末打卤面

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这是一碗从小吃到大的打卤面，家里只要吃打卤面，首选一定是尖椒肉末，如果不巧家里没有肉了，那卤子就会变成尖椒鸡蛋，在我家冰箱里鸡蛋和尖椒永远不会断货. 简单快手，拿来做早餐夜宵都很搭，做好的卤子浇在面上，每一根面条都被浓稠的卤汁包裹，好吃到舔碗～^_^ 营养均衡，简单美味，喜欢的小朋友可以试一下～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

肉末 150克

、

尖椒 2个

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蒜瓣 2瓣

、

盐适量

、

葱 2根

、

水淀粉适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
尖椒清洗干净后切碎，切少许葱蒜末.
步骤2/7 点击查看大图
锅里倒适量食用油，下葱蒜末翻炒爆香.
步骤3/7 点击查看大图
倒入肉末继续翻炒，肉变色后倒入尖椒.
步骤4/7 点击查看大图
翻炒几下后加少许五香粉，生抽提鲜，老抽上色（看个人喜好，我喜欢颜色稍深一些，可以不放）
步骤5/7 点击查看大图
倒入热水，水沸后倒入调好的水淀粉勾芡，一边倒一边搅拌，浓稠后即可，撒盐和少许鸡精提味，因为是卤子所以可以多放一些盐，看个人口味.水量也是，我喜欢汁水足一些，面条被卤汁包裹住.
步骤6/7 点击查看大图
水开下面，面条煮好后过一下冷水，煮好的面条，上面浇上卤子，简单好吃的打卤面完成.
最后一步点击查看大图
味道超赞，小朋友们学起来吧～

小贴士

1.尖椒不要炒太久，翻炒几下后加热水，时间长了，尖椒颜色就发黄了，口感也不好. 2.煮好后面条要过水.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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