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蒜末炒菜头

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金龙鱼知食青年

春天，有一种常见的蔬菜特别鲜嫩，有些地方的朋友叫它芥菜头，有些地方的朋友叫它青菜头，我们这里统称为菜头，菜头口感柔嫩，非常好吃，现在有大棚种植的方法，一年四季都能吃到，不过还是这个季节的菜头最水嫩，我婆婆的菜地里种了许多，于是它也成了我家餐桌上常客，不论是煮汤，还是炒菜，菜头在我家都特别受欢迎，我最喜欢炒着吃，菜头去皮，简单一炒，鲜香又下饭，比吃肉还要香。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
菜头 1根
、
大蒜 适量
、
剁辣椒 1勺
、
生抽 1勺
、
盐 少许
、
白砂糖 少许
、
食用油 少许
烹饪步骤
小贴士

菜头口感柔嫩，清炒的时候尽量大火快炒，这样能快速提鲜，保留菜头清香的口感； 剁辣椒口感比较咸，用来炒菜的时候要注意盐的用量，不要加太多，少许白砂糖能为菜头提鲜； 一定不要不舍得放蒜，现在天气渐渐热起来，多放点蒜不仅能提味，更重要的是它还有消毒杀菌的功效； 喜欢吃肉的朋友，可以切点肉片搭配着炒，炒肉片的时候，就不能炒的太快，添加一些水，焖煮一小会儿更好吃，配肉炒的时候，菜头要烧得软烂一些才更容易入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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