炒一份灵魂之作-金银蒜
炒一份灵魂之作——金银蒜 据说,没有蒜蓉的烧烤是没有灵魂的… 春日,一起找春天去,寻一个春天的小去处,觅一份春天的烧烤,让春天的温暖与多情在我们的舌尖激荡… 与春天最配的是什么……鸡蛋,牛奶,三明治?都不是,能与春天相配的,当然是一顿隐在山林流水间的烧烤啦! 享着春天的风,顾不上脸颊边淌下的汗珠,迫不及待的吹吹在炭火上烤得滋滋的响汁水不断跳动的生蚝,就着淋在生蚝上面的那一勺蒜蓉酱,一口闷下,闭上你吐不出象牙的狗嘴,眯上你那双钛合金的狗眼…静静的冥想,静静的感受那金蒜的焦香银蒜的醇香生蒜的辛香,让那高音甜中音准低音劲在你的齿间无情的流转……这就是你春天的小幸福 做一份人生百味的蒜蓉酱,走,找春天去,若到江南赶上春,千万和春住……
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步骤1/8
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菜市找到慈祥的卖菜阿姨,买回大蒜一斤
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步骤2/8
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剥开洗净
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步骤3/8
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去皮
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步骤4/8
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剥好的大蒜切碎(这真是个苦力活,宜老公出马,老婆靠边),然后平均分成2:6:2的三份放到容器里备用
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步骤5/8
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冷锅放一锅底的食用油,加入两份的蒜末,新手用小火慢慢的炒不容易翻车,老手可以用中火,会炒快一点。
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步骤6/8
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蒜末炒到金黄色,马上倒入6份的蒜末,翻炒熟,出蒜香
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步骤7/8
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关火,加入盐2勺,糖2勺,生抽4勺,蚝油1大勺,加入剩下2份蒜末,搅拌均匀即可
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最后一步
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金蒜的焦香味、银蒜的醇香味、生蒜的辛香,几种不同的感觉融合在一起,这就是阿伟哥哥说的,高音甜,中音准,低音劲……这黄金比例的蒜蓉酱…就是那人生百味啊
1.炒制全程要不停地搅动,可以推动蒜末,让温度更均匀;控制好火候,不炒糊,就不会有苦味。
2.喜欢辣一点的,也可以适当的放入一些切碎小米椒,因为家里有小朋友不吃辣的,所以我们就没放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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