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超简单的果香味糖醋排骨的做法

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超简单的果香味糖醋排骨

浏览 41.6万 · 收藏 2025 · 学做 3

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赋闲在家，每天的生活就是定点给上网课的弟弟做饭今日菜谱，果香味的糖醋排骨

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨（净排） 700g

、

白糖 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

陈醋半勺

、

盐适量

、

金桔 6颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨买回来先泡半小时去血水，赶时间的就冷水下锅焯一下，我是觉得洗锅太麻烦
步骤2/7 点击查看大图
空锅烧热下排骨，把排骨炒干，别急着放油，我一手的烫伤就是教训，当然，我看人家说的那种厨房纸擦干也可以，但是我觉得太浪费了，你们随意
步骤3/7 点击查看大图
炒到这样肉两面都发黄，满厨房散发着肉的焦香味你就可以倒油进去了，不要偷吃哈，因为没有味道
步骤4/7 点击查看大图
让排骨们让开条路，盛出来也可以。锅里放点油，放上两勺糖，咱们来炒糖色。其实，炒不出糖色也没关系，你就说焦糖不比白糖香吗？切记小火炒糖，因为糊了很苦
步骤5/7 点击查看大图
糖炒出生抽那种颜色就可以了，掌握不了火候的，你就以闻到焦糖味为标准，然后加入生抽2勺，老抽1勺，盐适量，翻炒一下
步骤6/7 点击查看大图
加没过食材的水，加半勺醋，然后放上6颗切片的金桔大火烧开，转中小火煮40分钟以上，然后再转大火收汁，收汁一般建议收到锅里冒大泡就可以了
最后一步点击查看大图
最后一步就是装盘拍照，发朋友圈馋哭隔壁的小盆友如果按照上面步骤做的，那图片会比我的好看，因为我没收完汁，弟弟就催着要吃了

小贴士

PS： 1.如果你的糖色炒的非常成功，也可以不放老抽 2.我的金桔是家里种的，我也不知道这个季节有没有，没有的话大家可以替换成两片柠檬，或者一颗百香果都可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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