鲜鸡汁玉米羹

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用简单的食材做出美味的汤羹

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30~60分钟 | 切墩(初级)

甜玉米 4根(1250克左右)

、

太太乐鲜鸡汁 23克

、

瘦肉 200克

、

瑶柱 25克

、

鸡蛋 3个

、

生粉 10克

、

食用水 1800克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
瘦肉清洗干净，剁成肉饼状。
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加入3克鲜鸡汁，拌匀，备用。
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瑶柱清洗一下后，加入适量食用水泡软（配方外或者配方内的水都没问题，不影响），备用。（瑶柱的作用是提味，不喜欢可以不放哦！）
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玉米清洗干净后，用刨丝器刨碎（要小心手哦！也可以把玉米粒用榨汁机打碎），备用。
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锅里放入玉米芯，加入食用水。
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再倒入泡软的瑶柱和泡瑶柱的水，大火煮沸，煮沸后转中小火再煮10分钟，把瑶柱和玉米芯都煮出味儿。
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捞出玉米芯
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加入玉米碎，转大火煮开。
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肉饼加入适量食用水(配方外)，搅散。加入水的目的是把肉饼分开，一会倒入汤里的时候就不会粘在一起，但不要过度搅拌。
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肉粒倒入汤里，边倒边搅拌。
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生粉加入20克食用水，搅拌均匀成为生粉水。如果喜欢比较稠的汤羹，可以适当增加生粉的量。
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煮至肉熟后，加入生粉水，边倒边搅拌。生粉水倒之前要搅拌一下，防止结块。
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鸡蛋打散，不用打得特别散，当然，如果你喜欢也可以打得很散。
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蛋液倒入汤羹中，边倒边搅拌。
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倒入20克鲜汤汁调味，玉米羹就做好了，加入了鲜鸡汁让整个汤羹的味道都提了上来，鲜味。（鲜鸡汁的量只是一个参考，可以先尝一下汤羹的味道再按自己的口味加入）
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鲜鸡汁玉米羹