自制油条
油条是中国人早餐桌上必不可少面食之一。油条和豆浆是餐桌的完美搭配。 家乡是面食之乡，从小就会做简单面食。 日常饮食油条，馒头，饼，面条，都是家常便饭。 小时候，家家条件都不好。每逢过春节，家家户户都会炸好多油条，装在篮子里，再装上两盒甜点。提着去走亲戚。亲戚之间交换油条，就能看出谁家手艺好。虽然现在生活条件好了，串亲戚不用带油条了，但是老妈也会隔三差五的炸油条吃，我在老妈熏陶下，自然而然地,我也学会做了。
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步骤1/7
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面粉 小苏打 盐混合，少量温水把酵母粉化开加入面粉里，用筷子边搅边加水，成絮状，和成比较软的面团，再加油，起不沾手作用。室温发酵两倍大。
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步骤2/7
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发好后，无需揉面，直接从盆里拿出做成宽10公分左右的长条。
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步骤3/7
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切成宽3公分的剂子，两个上下放一起，用筷子按压，不要按压太狠了，过狠下锅了不起，过轻了容易分开，变成光棍。要适中，没经验的可以先做一个试试。
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步骤4/7
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起火，油温筷子插进去有气泡，可以下剂子了。炸至金黄捞出即可。由于用的油不同上色也会不同。
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步骤5/7
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排排站，集合。
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步骤6/7
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装盘，开吃
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最后一步
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咬一口，绝对空心❤️外酥里嫩
1.由于面粉吸水不同，和面水可以根据面粉一点点加水，比馒头面要软点。
2.如果牙口好，可以多炸会儿，外酥里嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-23
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