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新手一次成功的香酥奶香油条的做法

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新手一次成功的香酥奶香油条

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 265克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 120

、

无铝泡打粉 5克

、

酵母 3克克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
500克左右面粉加一颗鸡蛋、3克无铝泡打粉、3克酵母菌、盐适量、多次少量加入温牛奶，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑面团。
步骤2/7 点击查看大图
光滑的面团表面抹上一层食用油，包上保鲜膜，醒15分钟左右，用手揣几下（尽量不要揉面，用拳头揣比较好）然后继续醒发15分钟左右，继续揣，重复两次即可。
步骤3/7 点击查看大图
揣好的光滑面团，表面刷层油，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚，第二天早开始炸油条啦
步骤4/7 点击查看大图
拿出前一晚的面团，不要揉！！！！直接擀成长条，然后切成均匀的小长条，用湿湿湿湿湿湿筷子给面条中间画上一个水线，然后两个面条叠起来就好了。
步骤5/7 点击查看大图
两个长条叠在一起，用筷子在中间压一下，防止炸的时候裂开，两头用手捏一下。
步骤6/7 点击查看大图
开始烧油，油烧到筷子尖放下去冒泡泡就可以了，然后油条下锅，油条下锅后勤翻动，多翻动，防止炸糊。
最后一步点击查看大图
等到油条都浮上油面再炸个15秒就可以了，我都是比较粗犷的，没有很精确的看时间，基本上看颜色觉得差不多就出锅了

小贴士

1、和面时候尽量不要揉，用拳头揣。 2、第二天拿出来的面团，不要揉，直接擀成长方形。 3、小面条叠在一起的时候用筷子用力压一下，并且把两头捏紧。 4、炸的过程中要不停翻动，防止炸糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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