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青梅酒

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小兴安岭人家

最近两年痴迷做酒，野樱桃酒，杨梅酒，草莓酒，松针酒，人参五味子酒，松茸酒。。。。 喜欢她们产生的不同味道，有的清新淡雅，有的温润色美，有时好友相聚小酌几杯，喝着自己做的酒，吃着一起做的美食，会觉得格外的幸福。 而且这些酒一般都要经过时间的转换，看他转换的过程，也是极有趣的。 一般我会用我们当地的粮食小烧，这次是好朋友找到方子，用了42度的烧酒。刚刚做下，就有点迫不及待的想打开它了～
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
青梅 800克
、
42度粮食小烧 800克
、
黄冰糖 480克
烹饪步骤
小贴士

我做的比例为青梅，烧酒，糖 为1：1: 0.6 听人家说，如果糖低于0.5，就会偏酸，如果大于0.75就会偏甜，所以我选择为0.6试一下～ 青梅进行浸泡意为去掉涩味，一般浸泡几个小时或一夜，根据梅子的成熟度新鲜度而定～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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