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水煮牛肉片的做法

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水煮牛肉片

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉适量

、

莴笋叶适量

、

金针菇适量

、

玉米淀粉适量

、

葱姜蒜适量

、

花椒胡椒粉适量

、

郫县豆瓣酱两勺

、

辣椒面 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅里下油，放入生姜，大蒜，葱小火炒出香味。
步骤2/9 点击查看大图
放入郫县豆瓣、花椒、一点老抽炒出红汤。
步骤3/9 点击查看大图
倒入适量的开水，再次煮开汤料。再放入两勺盐，这个根据自己的口味调整。
步骤4/9 点击查看大图
把莴笋叶下锅焯水后捞出，放进汤碗里垫底。
步骤5/9 点击查看大图
莴笋叶煮的时间短一点，这样才能保持新鲜翠绿。
步骤6/9 点击查看大图
同样把金针菇下水煮熟。本来用豆芽更好，可是买不到豆芽就用金针菇替代了。煮好后放捞出，放在莴笋叶的上面。
步骤7/9 点击查看大图
牛肉以下锅煮的时间短一点，一定要控制好火候，不要煮的时间太长，肉会变老。肉煮熟后，捞出铺在菜的上面。
步骤8/9 点击查看大图
在肉的上面撒上一些辣椒面。
最后一步点击查看大图
最后泼上热油，倒上汤料，撒上葱花，水煮牛肉就做好了。

小贴士

牛肉煮的时间一定不要长，可以将牛肉先腌制15分钟，这样比较容易入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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