青梅季的吐司搭档——青梅果酱，酸甜好滋味
青梅果酱每年都会做一些，搭配面包来吃，我比较喜欢酸一点的口感，因此糖的用量不多，如果喜欢甜一点，糖和青梅的比例按1：1就可以了。
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步骤1/9
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玻璃密封罐煮几分钟消毒，然后自然晾干。
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步骤2/9
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青梅清洗干净，浸泡4小时以上，然后去蒂，放入锅中，加入冰糖，再加小半碗水，开始熬果酱。
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步骤3/9
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青水分较多，加一点水不糊锅即可，加的太多，会增加熬煮的时间。刚开始煮，青梅就由翠绿变为黄色。
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步骤4/9
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边煮边搅拌，渐渐变成了浅褐色。
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步骤5/9
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大约20分钟够，青梅变软，逐渐透明。
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步骤6/9
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继续熬制粘稠，大概40分钟，变成了琥珀色，可以挂在铲子上，颜色透亮，果核分离。
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步骤7/9
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将果核单独挑出来放置，可以泡水，也可以炖排骨，味道非常好，也不浪费。
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步骤8/9
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果酱稍降温后，装入玻璃瓶后密封，立刻倒置，使空气排出，凉透后，放入冰箱保存。
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最后一步
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颜色非常讨喜，抹面包酸酸甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-24
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