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槐花饼 | 初夏必吃点心的做法

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槐花饼 | 初夏必吃点心

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雨后槐花落满地，花香阵阵，沁人心脾。今日撷得一筐，烙一盘槐花饼，可好？

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30~60分钟 | 切墩(初级)

槐花 150g

、

清水约1L

、

食用盐约2勺

、

鸡蛋 3个

、

小麦粉 100g

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好新鲜槐花。以家用调料小勺为例，加1小勺盐，倒入1L清水浸泡半小时。
步骤2/8 点击查看大图
泡好后的槐花去掉根和叶，并清洗干净，之后再沥干水分。
步骤3/8 点击查看大图
往沥干水分后的槐花里加入3个鸡蛋，约1小勺盐和适量面粉。
步骤4/8 点击查看大图
边搅拌槐花，边少量多次地加面粉。直到槐花都成团抱住时，则不需要再加面粉。然后再加一点点清水，搅拌槐花。与面粉一样，清水也需少量多次地加进，直到搅拌槐花感觉不吃力且样子搅成面糊状，不稀也不稠时，即搅拌成功。
步骤5/8 点击查看大图
起锅，锅底刷层油。
步骤6/8 点击查看大图
转至小火，舀一勺槐花面糊放进锅里，稍微压压使其定型。
步骤7/8 点击查看大图
一面煎好后再翻过来煎另一面，煎至两面都金黄后捞出。
最后一步点击查看大图
夹出装盘。槐花饼要趁热才好吃哦～

小贴士

小伙伴若觉得我的面粉加得太少，可以自己稍微调整一下。这个没有明确要求的，只要适量就行。食盐量根据自己口味放进而稍加调味，也没有明确要求的。放调料时，若想吃的更有味道，还可以加一点鸡精或胡椒粉调味。面粉首次加入时不建议100g都放进去的哦，但第一次可以多放一点，之后搅拌时，每次放的分量逐步减少就行。清水也不建议一次放多～煎槐花饼时，一定不能大火，全程只能中小火煎，否则会煎焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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