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红烧土豆鸡肉

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用了四分之一只鸡，这只鸡还是过完年妈妈给装着带回来的

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30~60分钟

鸡肉 400克

、

土豆 1个

、

油椒 1个

、

土豆 2个

、

姜片 6片

、

蒜 4瓣

、

干辣椒 4个

、

八角 1个

、

葱适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

小米辣 4个

、

冰糖 6颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好鸡肉，切块
步骤2/12 点击查看大图
土豆切块
步骤3/12 点击查看大图
鸡肉冷水下锅，加姜片、料酒
步骤4/12 点击查看大图
鸡肉捞出洗净
步骤5/12 点击查看大图
热油放冰糖，炒糖色（小火）
步骤6/12 点击查看大图
放入鸡肉均匀上色
步骤7/12 点击查看大图
放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角，翻炒均匀
步骤8/12 点击查看大图
调味：加入生抽、老抽、料酒
步骤9/12 点击查看大图
翻炒均匀后，加入清水，大火烧开后小火炖10分钟
步骤10/12 点击查看大图
十分钟后加入土豆，两勺食盐，然后继续炖20分钟
步骤11/12 点击查看大图
出锅前加入油椒、小米辣、蒜末
最后一步点击查看大图
然后大火收汁，装盘

小贴士

炒糖色和给鸡肉上色的时候一定要小火个人喜辣，所以加了小米辣和干辣椒，不喜欢的可以不放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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