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麻油鸡汤煮圆白菜的做法

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麻油鸡汤煮圆白菜

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对付那些比较多油的汤或卤水，可以考虑煮圆白菜，也叫高丽菜，广东人叫椰菜。为什么呢，圆白菜可以把汤里的油吸去，同时也可以释放出本身的甜味，也不会渗出颜色把汤或卤水汁的颜色改变，反而把汤变得清甜。昨天做了生姜麻油鸡汤，放圆白菜是最佳搭配，美美的吃一顿圆白菜吧，好爽！！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡汤约1/2锅

、

圆白菜 1/2个

、

精盐 1/3小匙

、

胡椒粉 1/3小匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这是鸡汤；
步骤2/6 点击查看大图
把菜切块儿，用清水洗3~4遍后泡入冰水，约30分钟；
步骤3/6 点击查看大图
把水滤干；
步骤4/6 点击查看大图
把鸡汤勺或倒在另一锅，不要渣，加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，搅拌几下，把汤烧开；
步骤5/6 点击查看大图
分几次把圆白菜放入汤里，不断翻，边翻边放菜；
最后一步点击查看大图
待菜煮得变软，可以上锅了，至于菜要煮得多软，自己掌握煮的时间。Enjoy !

小贴士

一、圆白菜呀，多多少少都有点涩味，多次几遍，洗后泡入一盘水里，放约碗的冰块，泡约30分钟，这样可减少涩味；二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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