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营养减脂：鲜美清蒸鲈鱼的做法

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营养减脂：鲜美清蒸鲈鱼

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鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受，也是减脂期间的绝佳选择～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

葱丝少许

、

姜丝少许

、

葱段少许

、

香菜少许

、

蒸鱼豉油 2勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜的鲈鱼清洗干净～
步骤2/6 点击查看大图
鲈鱼正反面切花刀，开口部分和肚子里面塞入葱姜，表面洒适量盐和2勺料酒抹匀腌15-20分钟去腥和入味后，放入蒸锅蒸10分钟左右；
步骤3/6 点击查看大图
蒸好的鲈鱼取出将汤汁倒出，表面洒上葱段、香菜段和小米椒；
步骤4/6 点击查看大图
淋上蒸鱼豉油：
步骤5/6 点击查看大图
起锅烧油，稍至八成热时浇在鲈鱼上，能听到滋滋冒烟的声音～
最后一步点击查看大图
摆盘，肉质细嫩鲜美，我挤了几滴柠檬汁，也可以不加的哈～

小贴士

1. 蒸8-10分钟左右就可以了，蒸太久鱼肉就没那么鲜嫩了； 2. 蒸好的鲈鱼要把汤汁倒掉，腌制的汤汁会有腥腥的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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