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中餐青椒辣子鸡丁的做法

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中餐青椒辣子鸡丁

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吃盖饭的时候最喜欢吃的一道菜了，非常下饭，做起来又很方便，还有营养！今天做的是加了土豆和洋葱版本的，大家也可以不加，加了之后营养更丰富哦～

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10-30分钟

鸡腿肉/鸡胸肉

、

青椒

、

蒜

、

姜

、

花椒

、

洋葱

、

土豆

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1. 鸡腿肉/鸡胸肉切成丁，加料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，再加入淀粉，用手抓匀上劲，倒入一点色拉油抓匀封住；青椒切成小块；土豆切成小块泡水防止氧化（也可以不加）；洋葱切成小块（也可以不加）姜切成小块；蒜切成片；
步骤2/6 点击查看大图
2. 锅里放入适量的油，待油温7成热下鸡丁，超值紧缩变色，捞出备用；
步骤3/6 点击查看大图
3. 用锅里的余油或再加一些油，放入土豆丁炒3-5分钟，如果土豆粘锅，放一点清水；
步骤4/6 点击查看大图
4. 把土豆拨到锅的一边，倒一点油，油热后放入花椒，姜蒜，炒出香味后，放入青椒和洋葱（可以不加），翻炒一会；（没有土豆的可以到这一步）
步骤5/6 点击查看大图
5. 加入鸡丁翻炒，添加生抽、白糖，盐，鸡精，适量白胡椒，加一点清水，大火翻炒。
最后一步点击查看大图
6. 继续翻炒均匀，至青椒刚好熟透。最后装盘，配上白米饭，就可以开动啦！

小贴士

1、鸡肉软嫩的技巧在于提前预制，炒鸡丁之前可以先用料酒、淀粉、把鸡肉腌制片刻后再炒，非常的鲜美软嫩。 2、青椒维生素含量丰富，大火快炒，保存更多的维生素、碧绿的色泽和脆嫩的口感，也更加的诱人食欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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