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艾叶粑粑的做法

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艾叶粑粑

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春天来了，特别适合吃艾草团子让爸爸去摘的艾叶，准备做艾草粑粑。虽然第一次做，但非常成功，特别是黑芝麻馅的粑粑，特别香糯，喜欢吃糯米年糕这类甜品的肯定会喜欢！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

艾叶 250克

、

糯米粉 350克

、

面粉 10克

、

黑芝麻 40克

、

白砂糖 30克

、

红糖 45克

、

黄油 35克

、

食用油 5克

、

苏打少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黑芝麻馅:40g黑芝麻放榨汁机研磨，倒出。加入30g糖（我喜欢吃甜，大家可根据自己口味调整），20g黄油用手拌匀。红糖馅:45g红糖+10g面粉+15g黄油拌匀。
步骤2/5 点击查看大图
艾叶放入锅中加入少许苏打煮一下，开锅即可。取出煮好的艾叶榨汁。
步骤3/5 点击查看大图
取350g糯米粉放入碗中，将250g艾叶汁分次加入，揉成面团（面粉揉起来有韧劲，但不粘手就可以了）。加入少许食用油揉几下（这样放模具中不容易粘）
步骤4/5 点击查看大图
用模具卡好放入蒸锅中蒸20分钟即可（蒸屉上摸一层油）。
最后一步点击查看大图
外皮充斥着着艾叶香，软糯有嚼劲，黑芝麻馅料一口唇齿流香～红糖馅香甜。

小贴士

揉面时注意面团不要过湿，面团粘手的话蒸出来的粑粑不易成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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