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仔姜炒鸭的做法

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仔姜炒鸭

浏览 51.2万 · 收藏 3206 · 学做 4

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美味的下饭菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭肉 1/4只

、

仔姜适量

、

青辣椒 4个

、

红辣椒 2个

、

红尖椒 2个

、

大蒜头 5瓣

、

生姜 1块

、

生抽 1勺

、

老抽少量

、

耗油 1勺

、

油 1汤匙

、

料酒 2勺

、

鸡精 1勺

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好上述材料
步骤2/12 点击查看大图
洗净切片，红尖椒剁碎
步骤3/12 点击查看大图
鸭肉洗净沥水
步骤4/12 点击查看大图
锅中不要放油，干锅中倒入鸭肉炒出血水，去腥
步骤5/12 点击查看大图
待未见血色时，用盘将鸭肉盛出，锅中的血水不要了倒掉
步骤6/12 点击查看大图
洗净锅，放入生姜和蒜炒香。注意不是仔姜噢
步骤7/12 点击查看大图
中火，再放鸭肉炒。（注：倒入鸭肉时盘中剩余的血水都不要）
步骤8/12 点击查看大图
加入料酒，耗油，酱油，生抽，老抽，盐翻炒
步骤9/12 点击查看大图
小火加水煮沸入味，再加入仔姜，青辣椒，红辣椒，尖椒
步骤10/12 点击查看大图
盖上锅盖，闷烧入味
步骤11/12 点击查看大图
大火收汁，加入鸡精
最后一步点击查看大图
起锅，美味的仔姜鸭，非常下饭

小贴士

1，锅中不放油炒鸭肉是为除腥，也可在沸水中煮后捞起去腥 2，鸭肉煮熟一点后再放入仔姜和辣椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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