菌汤鸡蛋肥牛面
为了照顾好自己的胃,吃面也不能将就,菜鸟也要追求口感的巅峰~ 一勺入口,汤汁的鲜美,肥牛的嚼劲,鸡蛋的清嫩,香菇丁的爽滑,木耳的清脆,再搭配一口面条,呼~爽~
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步骤1/10
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香菇用力洗净去掉根部和木耳一起,清水加盐泡十分钟,去去土腥味
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步骤2/10
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香菇,蒜切丁,葱白切段,葱绿切丁
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步骤3/10
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煮水焯肥牛2分钟,变色后夹出
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步骤4/10
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加料酒,胡椒粉,香油拌匀去腥备用
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步骤5/10
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鸡蛋打散,加一小勺盐
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步骤6/10
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锅中热油小火倒入蛋液,待蛋液凝固后用筷子划散,不要划的太小没口感
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步骤7/10
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锅中热油,中火放入葱白煎至变焦捞出,小火放入蒜蓉,待爆出蒜香,倒入香菇丁中火翻炒出汁,放一勺盐,放入木耳翻炒,再放入鸡蛋翻炒
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步骤8/10
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加水,放一勺耗油,一勺醋,2勺生抽,搅一下大火煮沸
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步骤9/10
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煮沸后放入一勺鸡精,放面条煮至面条断生
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最后一步
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大功告成~
香菇一定要用力洗干净,避免土腥味,根部不要,太硬影响享受口感
木耳尽量撕小块
鸡蛋不要划的太散太小
葱花可以少点,我这是为了不浪费
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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