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鲜掉牙的潮汕砂锅粥（跟着蛋黄派做饭系列）的做法

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鲜掉牙的潮汕砂锅粥（跟着蛋黄派做饭系列）

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跟着b站的蛋黄派做饭～一虾两吃一点都不浪费嘿嘿

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香菇五个

、

大米一碗

、

活虾 10只

、

干贝一把

、

大蒜五根

、

大蒜头三个

、

姜五片

、

料酒 5勺

、

孜然粉 1勺

、

鲜辣粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9
干香菇泡发，大米洗净侵泡15分钟
步骤2/9 点击查看大图
虾去头去壳去虾线，虾肉和虾壳虾头分开装
步骤3/9 点击查看大图
热锅热油，油可以多一些，放入虾头爆香，转小火两分钟以后加入五勺料酒再熬虾油五分钟
步骤4/9 点击查看大图
虾油沥出来，锅里残留的油继续炒虾，加入孜然粉鲜辣粉，抄到虾壳虾头酥脆加入料酒三勺
步骤5/9 点击查看大图
再加大葱，盐，味精，大火翻炒
步骤6/9 点击查看大图
出锅！
步骤7/9 点击查看大图
锅里放米，把泡香菇的水放进去煮，大火煮开后放入虾油，切片的香菇，干贝，姜片，大蒜头，小火煮10分钟
步骤8/9 点击查看大图
放入虾肉，大火5分钟左右即可出锅
最后一步点击查看大图
粥配着超好的虾头虾壳，两碗起步不在话下嘿嘿

小贴士

煮粥的时候时不时翻一下，防止糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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