黄花鱼蒸肉饼
从小就喜欢吃鱼,对鱼真的是情有独钟。黄花鱼很常见,烹饪方法有多种,红烧、清蒸、炸等,一位跟大师学过厨艺的朋友说,试试另一种吃法吧!也很不错呢!于是,今天一阵操作,出锅上桌,点评反馈:嗯嗯!好吃!
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步骤1/4
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将鱼清理干净,开边,抹适量盐和料酒腌半天左右。
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步骤2/4
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将五花肉切小块剁碎,加点盐、少量姜末、适量酱油、适量料酒、少量糖和适量生粉拌匀,用筷子顺同一方向搅动,感觉猪肉起胶就加点花生油搅匀。
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步骤3/4
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把肉末平铺在盘子上,把鱼铺在肉饼上,接着切姜丝和葱丝,葱白和葱叶分开,撒姜丝和葱白部分在鱼身上。
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最后一步
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水烧开放入锅中蒸12分钟左右,撒剩下切好的葱丝,浇适量蒸鱼酱油,淋上热油,美味的黄花鱼蒸肉饼就可以享用啦!
黄花鱼腌制的时间尽量长些更入味。蒸的时间要根据鱼的大小和肉的多少适当调整时间。猪肉可选择五花肉和带些肥肉的猪肉,最好不要全瘦的猪肉。黄花鱼的大小和猪肉量可根据就餐人数来定。蒸好后碟内的汤汁最好保留,不要倒掉。
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发布于 2020-04-25
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