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胶原满满de卤鸡爪（简易版）的做法

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胶原满满de卤鸡爪（简易版）

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卤鸡爪一道胶原蛋白满满又能解馋的零食，追剧离不开，超级爱吃鸡爪的我，以前都是直接买，心血来潮试试自己动手，emmmm…好吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 500g

、

鹌鹑蛋 16个

、

李锦记卤汁 1瓶

、

料酒 2勺

、

葱 1根

、

花椒些许

、

姜 2-4片

、

八角 2个

、

干辣椒些许

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1⃣️将鸡爪洗净，去爪尖，切两半备用
步骤2/8 点击查看大图
2⃣️凉水下锅鸡爪➕2勺料酒➕葱➕姜片等水烧开再煮5分钟
步骤3/8 点击查看大图
3⃣️鸡爪出锅放冷水中备用（我是直接冷水直冲）
步骤4/8 点击查看大图
4⃣️煮鹌鹑蛋大概6分钟，煮熟泡冷水中，剥壳
步骤5/8 点击查看大图
5⃣️鹌鹑蛋用牙签插洞，有利于入味哦
步骤6/8 点击查看大图
6⃣️调卤水汁，这次是按卤水汁：水=1:2兑的（我口味比较淡感觉稍微咸了，建议按1:3）加入约8颗花椒，1勺蚝油，2个八角，干辣椒（不吃辣可以不加哦）
步骤7/8 点击查看大图
7⃣️盖盖子煮开，小火再煮15分钟
最后一步点击查看大图
8⃣️美味出锅喽，真香，忍不住吃了好几个我想试试冻鸡爪，准备放冰箱冰2个小时再试试

小贴士

1.可以再加入小勺香油，我加了一点点，提香很赞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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