炖牛肉红烧牛肉-百搭神菜
我是一个IT上班族,天天加班,没时间天天做饭,所以一次性做很多牛肉分餐,每天用一小盒烩别的菜吃,高效又美味。而且有独特秘方哦~
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步骤1/11
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1.牛腩切块后加水充分浸泡
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趁这个时候把配料准备好桂皮不要放太多,味道容易盖过牛肉香味。我这个是三斤肉的用量,大家适当调整。良姜是我的炖肉神器,越炖越香
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步骤3/11
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配料切好,干辣椒里的籽记得处理掉
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重新加冷水,再加一点黄酒,把水烧开
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水开后,撇去浮沫血水,把热汤倒出来备用
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步骤6/11
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锅内重新倒油,加热
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步骤7/11
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把除冰糖外的所有调料加进来翻炒出香味,再把焯水的牛肉放进来炒一下
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步骤8/11
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加入冰糖,白酒不建议用白糖,冰糖也不要太多,会很甜
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步骤9/11
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加入刚才备用的牛肉汤,放上大半汤勺的老抽,一勺生抽,炖炖炖~
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步骤10/11
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小火炖90分钟出锅,美滋滋
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最后一步
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完成!直接吃,拌面,烩菜,都是超级好吃的
1.炖肉主要是注意香料的配比,大家多尝试,良姜是我的秘诀
2.浸泡后已经除去很多肉味,焯水的汤最好不要倒掉,不喜欢肉味可以不留加清水
3.最好用生抽或者蒸鱼豉油代替盐
4.如果觉得自己的香料放多了,可以再中途把香料捞出
加油啦,愿大家都可以做出美味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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