鲜嫩多汁的【家常豆腐】素菜吃出肉的满足感

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话不多说，只为追求那一口“肉坨坨”、“外焦里嫩”的感觉，沁入心田……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐一盒

、

鸡蛋 2个

、

洋葱少量

、

红椒少量

、

大葱少量

、

蒜末少量

、

料汁（很简单，有详解）一碗

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
主料：豆腐、鸡蛋
步骤2/19 点击查看大图
配料：红椒、蒜末、洋葱、大葱
步骤3/19 点击查看大图
料汁：1勺生抽、2勺蚝油、白糖四分之一勺、白胡椒少量、凉开水7勺，搅拌好
步骤4/19 点击查看大图
豆腐切三角块形状
步骤5/19 点击查看大图
鸡蛋两个打散，让豆腐在里面洗澡
步骤6/19 点击查看大图
煎豆腐：平底锅（本来就不沾，所以放少许油，我就放了图片这么多，绰绰有余）
步骤7/19 点击查看大图
豆腐一块块洗'蛋液'澡后，放入平底锅，记得一定中小火，要有耐性，慢慢的煎
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单面煎好后，用筷子轻轻翻面，正面煎好煎反面
步骤9/19 点击查看大图
煎好了的效果，盛碗里，放一边
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锅里放少油
步骤11/19 点击查看大图
中火，盘子里的配料，全部倒入
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小锅铲炒起来，扒拉几下，香味炒出来
步骤13/19 点击查看大图
放入煎好的豆腐，要温柔点哦～它很娇柔的！
步骤14/19 点击查看大图
倒入调好的料汁
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盖上锅盖，中小火，焖7-8分钟
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锅里的状态是这样的，千万不要用铲子翻炒，轻轻摇晃即可
步骤17/19 点击查看大图
汤汁收得差不多，就可以出锅了，烟雾缭绕、香味扑鼻……
步骤18/19 点击查看大图
烟消云散，上餐桌啦～客厅比厨房光线暖
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小朋友超爱豆制品，完全不会有豆腥味，随着汤汁一起吃，超级下饭！

小贴士

碎碎念： 1.这道菜不用额外加盐，料汁里蚝油的咸味，足够了； 2.“煎豆腐”建议用平底锅，纯粹为了它不粘锅，可以放很少的油，毕竟追求口感，更要健康； 3.“煎豆腐”两面焦黄即可，成品就会外焦里嫩，煎的时间如果太久，会硬，影响口感； 4.剩下的“蛋液”，我一般做“蒸蛋”或者“番茄炒鸡蛋”，毕竟俺们都是持家小能手嘛！最后，期待亲们的成品哦～也不枉我炒的途中，用鼻子拍照

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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