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烧麦的做法

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烧麦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米 400克左右

、

干香菇泡发 8朵

、

胡萝卜小半根

、

猪肉 100克

、

饺子皮 20几块

、

料酒 2勺

、

生姜沫少量

、

生抽一勺

、

老抽适量

、

蚝油 1勺

、

食盐适量

、

食油适量

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，把糯米浸泡一夜，第二天蒸30分钟蒸熟
步骤2/9 点击查看大图
把香菇和胡萝卜剁碎
步骤3/9 点击查看大图
肉沫要瘦一些，放入姜沫，料酒，生抽，食盐，少许老抽，蚝油，少许糖，搅拌腌制十分钟
步骤4/9 点击查看大图
锅内放少许油，把肉末炸一会儿，加香菇，加老抽，加水没过肉沫再多点儿，煮一会儿，闻到香菇的香气，加胡萝卜，稍稍煮一下，要留点汤汁不能煮干
步骤5/9 点击查看大图
把饭拌入其中，试试咸还是淡，比平时烧菜要咸一些
步骤6/9 点击查看大图
把饺子皮四周擀开，像个太阳花
步骤7/9 点击查看大图
放入拌好的料，四周打折和太阳花一样，在三分之一处收口，
步骤8/9 点击查看大图
这就做好了
最后一步点击查看大图
蒸锅底部刷油，放入锅内，间隔1.5厘米，蒸六分钟，开吃

小贴士

糯米要新鲜，蒸锅比电饭煲要好一些，肉末自己剁的比加工的口感要好一些，讲究的可以把瘦肉和肥肉分开来做，熬肉末香菇的时候要留点汤汁拌饭，干香菇更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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